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中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐

来源:J会生活 2020-06-15 18:26:05
最近中环新开了间茶餐厅巨无霸「中环茶记」,全店四层高,空间感十足,除了装潢走怀旧风格,还抄足上一代餐厅般,用传菜升降机上菜,更有不少怀旧菜式,如红豆冰、怀旧雪兔、铁板餐等,尽现旧式香港情怀!

4层高中环茶记 内设罕有传菜升降机

茶餐厅大家见得多,但走怀旧风格路线的茶餐厅却为数不多。中环最近新开一间中环茶记,名字地道贴地,最特别的是以升降机来传菜,方便快捷。而入面的菜式亦重现旧港式茶记风味,如有铁板牛扒、常餐、怀旧红豆冰等等,值得一提的是其星级常餐,用上足足有2cm厚的猪扒,以及混和日本樱花鸡蛋和明治牛奶的炒蛋,份量十足,蛋迷可要冲啦!

中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐 有猪扒面、明治牛乳炒蛋和红豆冰。" width="800" height="533" srcset="/cl/img/15922167575513.jpg 800w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/02/dscf0067_7169021275c6f9bf10bd65-768x512.jpg 768w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/02/dscf0067_7169021275c6f9bf10bd65-1024x683.jpg 1024w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/02/dscf0067_7169021275c6f9bf10bd65-392x261.jpg 392w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/02/dscf0067_7169021275c6f9bf10bd65-1050x700.jpg 1050w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/02/dscf0067_7169021275c6f9bf10bd65.jpg 1200w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" />
星级常餐$68有猪扒面、明治牛乳炒蛋和红豆冰。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
猪扒份量十足,几乎铺满整碗麵,口感鬆软且带肉汁,十分Juicy。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
炒蛋有8款配料可选,有五香肉丁、秋葵、芝士、磨菇、火腿、葱花、牛肉碎或日本木鱼丝,记者认为牛肉碎和葱花最搭。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
每个常餐都会奉送特饮一杯,有明治牛奶咖啡/奶茶,以及日本十胜红豆冰选。记者私心推介红豆冰,味道香甜富奶香。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
入面的红豆是採用日本十胜红豆,味道清甜且粒粒分明。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
师傅对猪扒的烹煮方法十分讲究,採用先煎后焗的方法。先以250°C高温煎熟猪扒,将肉汁锁住,然后再用焗炉焗10-15分钟,让猪扒皮脆肉嫩。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
师傅会先用奇异果肉,能把猪扒内的纤维软化,然后再以盐、胡椒等少量调味,腌製24小时。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
传菜升降机现时已十分罕见,看到时忍不住要多拍几张照留念。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
传菜升降机连接餐厅4层,食物更快速送到,也不用员工走上走落传菜。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
平常店员就在升降机旁接食物,每次可送约3-4款食物。

不加一滴水!正宗印度咖喱

另一招牌菜是咖喱,採用由印度入口的十多款香料,如小茴粉、大蒜、青尖椒、青胡椒粉等,所有材料会先磨成粉再煲製,后再加泰国纯椰浆,以文火熬煮4-5个小时,味道较平常咖喱更圆润香口。

中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
在熬製咖喱的过程中,完全不添加一滴水,让咖喱味道更浓郁。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
咖喱吉烈猪扒饭$68猪扒Size跟常餐无异,炸得酥脆。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
微辣咖喱配上香脆猪扒,让记者吃不停口。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
香煎美国西冷牛扒$148 谈及茶餐厅,当然不得不点铁板餐,一呈上来已闻到牛肉香味。值得一提是其黑椒汁,以烧汁配以黑椒不停熬煮4小时,香辣过瘾。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
西冷是选用美国Prime西冷牛,油脂分布平均,且牛味浓郁。记得选5-7成熟便可,否则会过韧。
中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
怀旧雪兔$26下面是杂果宾治,上面的台湾蝶豆花,再洒上棉花糖,色彩缤纷,用嚟打卡一流!
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菠椰飘香$30以菠萝汁、椰汁、忌廉混和而成,口感丰富,味道酸甜带椰香。
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绿宝橙汁$20/支。

60年代怀旧主题装修

在这里到处都可看到不同怀旧风格的布置,如有天花吊扇、墨绿色地砖、卡座,到处都是打卡位,好像进入了时光机穿越到60年代。

中环7,000呎茶餐厅 必吃2cm厚猪扒+怀旧铁板餐
多以4人座位为主,地方阔落,坐得舒适。
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到处也贴上旧香港旧照片。
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不同怀旧字体句子,搞笑过瘾。
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收银处写上掌柜招牌,玩味十足。
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设开放式厨房。客人可不时看到製作过程。
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招牌以霓虹灯製成,够醒目!

中环茶记

地址:中环威灵顿66号裕荣大厦地舖

电话:2387 2002

营业时间:星期一至四、日 7:30am-10pm、星期五及六 7:30am-11pm

付款方式:现金、八达通、Wechat Pay、Alipay

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